砂仁炒鳝丝的热量和减肥功效

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砂仁炒鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
总量	22克	砂仁炒鳝丝热量/卡路里4千卡
热量4千卡，相当于烤面包2分钟消耗的热量...150

砂仁炒鳝丝的做法共5个步骤

食材主料/辅料

食材：（适量）、鳝鱼 300g（适量）、韭黄 200g（适量）、香葱 1棵（适量）、老姜 3片（适量）、蒜 2瓣（适量）、调料：（适量）、砂仁 5颗（适量）、绍兴黄酒 2汤匙（30ml）（适量）、高汤 2汤匙（30ml）（适量）、生抽（适量）、油各1汤匙（15ml）（适量）、盐 1茶匙（5g）（适量）、糖 2茶匙（10g）（适量）、白胡椒粉 1/2茶匙（3g）（适量）、芝麻香油 1茶匙（5ml）（适量）

1/5. 鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段，然后再切丝。老姜切丝。香葱切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黄洗净，切成4cm长的段。

2/5. 大火烧开煮锅中的水，放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用。

3/5. 大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末，煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。

4/5. 炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软，加入生抽，盐，白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟。

5/5. 最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可。