| 手艺菜-珍菌功夫鲈鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1187克 | 手艺菜-珍菌功夫鲈鱼热量/卡路里1012千卡 | |||
 热量1012千卡，相当于爵士乐健身操169分钟消耗的热量...360 | |||||
手艺菜-珍菌功夫鲈鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将鲈鱼起肉切成双飞片，将鱼片下点盐、料酒、胡椒粉腌一下；
2/7. 将粉丝用清水泡软备用、将其他材料洗净切好；
3/7. 烧开水把粉丝灼熟垫在盘底，再把萝卜片灼一下去辣味，茹菌也要灼一下捞起备用；
4/7. 开火、热锅后下油，放点姜片，把起肉后的鱼骨和鱼头煎香，然后倒入清水，然后让它烧开后就呈现乳白色汤底；
5/7. 放入配料：茹菌、萝卜、香芹、咸酸菜、姜片、胡椒粒、香菜、辣椒圈稍煮一下入味，然后下调味：盐、鸡精；
6/7. 在滚开的汤里下鱼片灼熟，鱼片变白熟了即可时间不要太长，关火、上盘就大功告成了。
7/7. 这个菜的主要特点是集合了鱼和茹菌的“鲜”，再加上胡椒粒、酸菜、芹菜的配料就比较“惹味”，它只是有点微微胡椒粒的辣，喜欢吃辣的朋友可以稍放点辣椒，但不要把它做成水煮鱼那样辣就吃不到“鲜”。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治水肿、化痰止咳、补肝肾等功效；可与姜、豆腐、胡萝卜搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、抗癌、下气等功效；可与糙米、猪肉、腐竹搭配；与雪梨、何首乌、藕相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、聪耳、养胃等功效；可与菠菜搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、杀菌、消水肿等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、和胃调中、促进消化等功效；可与羊骨、羊排、虾搭配；与猪里脊肉、火腿、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手艺菜-珍菌功夫鲈鱼热量1012 千卡
- 脂肪4.39 克
- 蛋白质23.6 克
- 碳水化合物99.34 克
- 钠444.3 毫克
- 钙253 毫克
- 铁10.98 毫克
- 钾687 毫克