| 广东烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 麦芽糖 | 克 | 223千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 白醋 | 克 | 3千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 672克 | 广东烤鸭热量/卡路里1435千卡 | |||
 热量1435千卡，相当于蛙泳144分钟消耗的热量...600 | |||||
广东烤鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（1只）、麦芽糖（70克）、白醋（45克）、冷开水（30克）、盐（1/4茶匙）、白糖（1/2茶匙）、肉桂粉（少许）、陈皮粉（少许）、沙姜粉（少许）、胡椒粉（少许）、洋葱末（1茶匙）、酒（1茶匙）、蒜末（1/2茶匙）、八角芝（1/2粒）、麻酱（少许）、蠔油（少许）、甜面酱（1/2茶匙）
1/5. 鸭腿洗净擦干水分，用滚开的水淋鸭皮，再将水分擦干；
2/5. 将腌料搅拌均匀，均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时；
3/5. 将外皮刷料，小火煮匀，将鸭腿上的鸭皮部分用厨房纸巾擦干净，将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上，放在烤盘架上吹风至表皮干；
4/5. 将鸭腿放入烤箱，220度，30分钟左右，中间翻面几次，最后鸭皮朝上，上色后出炉。
5/5. 出炉放凉后，再剁块即可；
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳化痰、养胃生津、补虚劳等功效；可与豆豉、栗子、山药搭配；与木耳、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有养颜、健脾胃、润肺等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、护肝、促消化等功效；
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营养信息
- 广东烤鸭热量1435 千卡
- 脂肪12.2 克
- 蛋白质33.05 克
- 碳水化合物71.3 克
- 钠39456 毫克
- 钙93 毫克
- 铁4.04 毫克
- 钾334 毫克