| 小炒肉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 302克 | 小炒肉皮热量/卡路里467千卡 | |||
 热量467千卡，相当于打牌311分钟消耗的热量...90 | |||||
小炒肉皮的做法共4个步骤
食材主料/辅料
肉皮（适量）、辅料：（适量）、红椒（适量）、青蒜（适量）、豆豉（适量）、葱姜丝（适量）、调料：（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、花椒（适量）、白糖（适量）、肉皮（适量）、辅料：（适量）、红椒（适量）、青蒜（适量）、豆豉（适量）、葱姜丝（适量）、调料：（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、花椒（适量）、白糖（适量）
1/4. 肉皮洗净，锅中加水，料酒，老抽，花椒煮肉皮，至筷子需要少用一点力气就可以扎透为止（约25分钟），时间太短，肉皮炒出来有点硬，时间过长，则肉皮发粘；
2/4. 肉皮在锅中放凉后取出，切3mm左右丝；（如果肉皮上肥肉多，可以先挂干净再切，煮熟后很容易去除肉皮上的肥肉的）
3/4. 小红椒切段，青蒜切斜刀；
4/4. 锅中加少许油，下入豆豉、葱姜丝煸香，倒入肉皮，加一勺料酒，生抽，少许白糖，盐翻炒均匀后，加入红椒段，炒两分钟后（如果想吃辣些的可以稍微加长时间），加入青蒜出锅即可。
食材功效信息
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、促消化、减肥等功效；可与鳕鱼、基围虾、花菜搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀菌、改善肝功能、消食理气等功效；可与莴笋搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、伤寒寒热、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 小炒肉皮热量467 千卡
- 脂肪12.2 克
- 蛋白质48.2 克
- 碳水化合物264.2 克
- 钠10623.5 毫克
- 钙771 毫克
- 铁15.7 毫克
- 钾1093 毫克