| 多味糟鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 169克 | 多味糟鱼热量/卡路里91千卡 | |||
 热量91千卡，相当于雪地摩托26分钟消耗的热量...210 | |||||
多味糟鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
净鲤鱼1条（约300g）（适量）、冬笋30g（适量）、胡萝卜（适量）、莴笋各20g（适量）、葱花（适量）、姜末各5g（适量）、蒜末3g（适量）、盐（适量）、淀粉各1茶匙（5g）（适量）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）（适量）、白砂糖1茶匙（5g）（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、米醋各2茶匙（10ml）（适量）、醪糟2汤匙（30ml）（适量）、水淀粉1汤匙（15ml）（适量）、高汤30ml（适量）、芝麻香油1茶匙（5ml）（适量）、油20ml（适量）
1/3. 将净鲤鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。洗净所有的蔬菜，将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用。
2/3. 中火烧开汤锅中的水，将腌制好的鱼片慢慢滑入水中，汆烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。
3/3. 中火烧热炒锅中的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香，再放入冬笋片、胡萝卜片和莴笋片翻炒片刻，随即放氽好的鱼片，调入余下的盐和料酒、米醋、白砂糖、酱油、醪糟和高汤，开锅后用水淀粉勾芡，出锅前淋入芝麻香油即可。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、润肺祛痰、抗癌等功效；可与菠菜、大米、狗肉搭配；与西红柿、水萝卜、山药相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、止血、消炎等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 多味糟鱼热量91 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质8.9 克
- 碳水化合物47.7 克
- 钠16059 毫克
- 钙139 毫克
- 铁11.2 毫克
- 钾347 毫克