| 手擀紫薯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 总量 | 735克 | 手擀紫薯面热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡，相当于酒保516分钟消耗的热量...138 | |||||
手擀紫薯面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、紫薯（1个）、鸡胸脯肉（200克）、青椒（1个）、黄瓜（100克）、胡萝卜（50克）、葱（10克）、姜（5克）、花生油（20克）、料酒（15克）、老抽（10克）、欣和甜面酱（50克）
1/15. 葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。
2/15. 葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。
3/15. 锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。
4/15. 放入葱、姜末煸炒。
5/15. 倒入欣和面酱。
6/15. 倒入料酒、老抽翻炒均匀。
7/15. 放入青椒丁翻炒。
8/15. 翻炒到青椒断生，即可出锅。
9/15. 先把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。
10/15. 添加少许水和成硬面团。饧10分钟。
11/15. 再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。
12/15. 切成均匀宽的面条。
13/15. 切好后把面条抖散。
14/15. 锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。
15/15. 把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、健脾胃、促进胃肠蠕动等功效；可与大米、水芹菜、牛奶搭配；与梭子蟹、鸡蛋、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、强筋骨、益五脏等功效；可与茼蒿、首乌、松子搭配；与明虾、狗肾、芥末相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、健胃、降血糖等功效；可与苦瓜、黑木耳、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手擀紫薯面热量1187 千卡
- 脂肪10.57 克
- 蛋白质46.48 克
- 碳水化合物86.84 克
- 钠320 毫克
- 钙17 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾480 毫克