| 陈皮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 51克 | 陈皮牛肉热量/卡路里209千卡 | |||
 热量209千卡，相当于治安84分钟消耗的热量...150 | |||||
陈皮牛肉的做法共2个步骤
食材主料/辅料
牛腿肉500克（适量）、陈皮（适量）、丁半匙（适量）、干辣椒丁（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、葱段各小量。花椒（适量）、胡椒粉各少许（适量）、生油150克（适量）、麻油（适量）、辣油（适量）、酱油各2匙（适量）、细盐半匙（适量）、白糖3匙（适量）、甜酒酿2匙半（适量）、味精0.3匙（适量）
1/2. 腿肉批去筋膜，切成边长5厘米见方，0.6厘米厚的薄块，放入
2/2. 七成热的油锅里炸干水分捞出。将锅洗净，烧热，加少量油，放干辣椒丁。煸至呈深咖啡色，再加陈皮，花椒，葱姜蒜，煸出香味，再放牛肉，甜酒酿烧沸，转用中火焖约15分钟，加酱油，细盐，白糖，再转用大火烧滚卤汁，边烧边翻炒，直至卤汁稠浓，紧包牛肉，淋上麻油，辣油，反复翻炒，使牛肉光亮，香味浓郁即成。
食材功效信息
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有解毒、降逆化痰、理气等功效；可与神曲、枳实、与苍术搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、辟腥臭、活血驱寒等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、生津通乳、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 陈皮牛肉热量209 千卡
- 脂肪102 克
- 蛋白质9.3 克
- 碳水化合物86.8 克
- 钠37 毫克
- 钙118 毫克
- 铁12.9 毫克
- 钾186 毫克