| 豉汁蒸盘龙鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 132克 | 豉汁蒸盘龙鳝热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡，相当于拳击29分钟消耗的热量...720 | |||||
豉汁蒸盘龙鳝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
白鳝1条约600克（适量）、豆豉汁15克（适量）、柱侯酱10克（适量）、生蒜茸（适量）、炸蒜茸各1茶匙（适量）、姜（适量）、椒末（适量）、葱花（适量）、陈皮末（适量）、生粉（适量）、香油（适量）、酱油（适量）、胡椒粉（适量）、白糖各适量（适量）
1/3. 白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
2/3. ②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
3/3. ③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、温中止呕、驱寒等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、减肥、滋阴补阳等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、美容养颜、抗氧化等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、抗衰老、生津通乳等功效；可与菠菜搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 豉汁蒸盘龙鳝热量352 千卡
- 脂肪109.6 克
- 蛋白质13.6 克
- 碳水化合物174 克
- 钠5820.4 毫克
- 钙741 毫克
- 铁20.6 毫克
- 钾836 毫克