| 太平石笑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 70克 | 太平石笑热量/卡路里80千卡 | |||
 热量80千卡，相当于踢键子16分钟消耗的热量...300 | |||||
太平石笑的做法共2个步骤
食材主料/辅料
"石斑鱼"一条（750克）（适量）、辅料：（适量）、熟鸽蛋10个（适量）、虾胶150克（适量）、荠菜心200克（适量）、葱丝（适量）、红辣椒丝各少许（适量）、调料：（适量）、湿淀粉（适量）、精盐（适量）、味精（适量）、绍酒（适量）、花生油各少许（适量）、上汤150克（适量）、"石斑鱼"一条（750克）（适量）、辅料：（适量）、熟鸽蛋10个（适量）、虾胶150克（适量）、荠菜心200克（适量）、葱丝（适量）、红辣椒丝各少许（适量）、调料：（适量）、湿淀粉（适量）、精盐（适量）、味精（适量）、绍酒（适量）、花生油各少许（适量）、上汤150克（适量）
1/2. 将石斑鱼宰净，剁下头尾待用。取鱼身净肉切成蝴蝶片10片，用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个，装好与鱼头（顶开嘴）、尾一并上龙屉蒸10分钟取出。
2/2. 蒸好的酿蛋鱼片摆两排于盘中，分别用葱丝、红辣椒丝点缀；前后摆入笑嘴鱼头及鱼尾；荠菜心氽水后，下锅油炒成熟，调好味取出，摆进两片鱼片中间。最后，上汤下锅烧沸，调好味，用湿淀粉勾成琉璃芡，淋于鱼片上即成。
食材功效信息
葱丝具有缓疲劳、预防感冒、预防高血压等功效；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防甲状腺病、保鲜防腐、杀菌等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 太平石笑热量80 千卡
- 脂肪5.77 克
- 蛋白质1.99 克
- 碳水化合物18.07 克
- 钠590 毫克
- 钙46 毫克
- 铁1.89 毫克
- 钾326 毫克