| 醉鹅掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 72克 | 醉鹅掌热量/卡路里4千卡 | |||
 热量4千卡，相当于体能训练1分钟消耗的热量...300 | |||||
醉鹅掌的做法共5个步骤
食材主料/辅料
去骨鸭掌20只（适量）、皮蛋2只（适量）、酸子姜片约150克（适量）、绍酒3/4杯（适量）、水1/2杯（适量）、上汤1杯（适量）、白醋（适量）、砂糖各1茶匙（适量）、蒜肉2粒（适量）、姜2片（适量）
1/5. 鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
2/5. 烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
3/5. 把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
4/5. 皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
5/5. 心得：子姜去皮后，先用细盐捞匀，随即用水冲去盐分，再用冻开水浸泡片刻，沥干水分。跟着把砂糖果用白醋煮至融化，待凉，放入子姜浸泡便成。但要注意的是原块子姜要浸两天以上，切片的一天已足够。
食材功效信息
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、散瘀、软化骨刺等功效；
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营养信息
- 醉鹅掌热量4 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质0.1 克
- 碳水化合物0 克
- 钠39311 毫克
- 钙22 毫克
- 铁1 毫克
- 钾14 毫克