| 香辣炒蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 185克 | 香辣炒蟹热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡，相当于上课428分钟消耗的热量...108 | |||||
香辣炒蟹的做法共3个步骤
食材主料/辅料
活肉蟹（适量）、干辣椒节（适量）、花椒（适量）、辅料：（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、葱节（适量）、调料：（适量）、精盐（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、干细淀粉（适量）、海鲜酱（适量）、水淀汾（适量）、鸡精（适量）、香油（适量）、花椒油（适量）、辣椒油（适量）、精炼油（适量）、鲜汤（适量）、活肉蟹（适量）、干辣椒节（适量）、花椒（适量）、辅料：（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、葱节（适量）、调料：（适量）、精盐（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、干细淀粉（适量）、海鲜酱（适量）、水淀汾（适量）、鸡精（适量）、香油（适量）、花椒油（适量）、辣椒油（适量）、精炼油（适量）、鲜汤（适量）
1/3. 活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2/3. 锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3/3. 锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、治疗高血压、增加食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、健胃止呕、解毒等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防甲状腺病、解腻提鲜、杀菌等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、发汗、温中下气等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 香辣炒蟹热量771 千卡
- 脂肪368.01 克
- 蛋白质30.63 克
- 碳水化合物223.02 克
- 钠957.4 毫克
- 钙1348 毫克
- 铁20.97 毫克
- 钾382 毫克