| 什锦茄丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 柿子椒 | 克 | 4千卡 | 16千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 9千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 竹笋 | 克 | 5千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 青椒 | 克 | 6千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 4千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 425克 | 什锦茄丁热量/卡路里82千卡 | |||
 热量82千卡，相当于包装礼物55分钟消耗的热量...90 | |||||
什锦茄丁的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（300克）、柿子椒（25克）、青椒（25克）、竹笋（25克）、胡萝卜（25克）、黄瓜（25克）、植物油（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、淀粉(玉米)（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、大蒜（白皮）（适量）
1/8. 将茄子去蒂、皮洗净，切成方丁；
2/8. 红绿柿子椒去蒂、籽洗净，切成丁；
3/8. 竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净，切成方丁；
4/8. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5/8. 炒锅注油烧至七成热，下入茄丁炸至金黄色，捞出控油；
6/8. 竹笋丁、胡萝卜丁、红绿柿子椒丁均下入油内略炸，捞出控油；
7/8. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、蒜片炝锅，放入茄丁、竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒翻炒，加入酱油、水、精盐、白糖烧开；
8/8. 用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、温肺、清热解暑等功效；可与牛肉、明虾 、凉薯搭配；与螃蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有促进消化、镇痛、帮助消化等功效；可与猪肝、苦瓜、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、帮助消化、解热等功效；可与黑木耳、紫甘蓝、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、消食、利隔爽胃等功效；可与木耳、圆白菜、鲍鱼搭配；与红糖、羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、促消化、润肺祛痰等功效；可与莴笋、绿豆芽、鳕鱼搭配；与红枣、水萝卜、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 什锦茄丁热量82 千卡
- 脂肪1.45 克
- 蛋白质7.4 克
- 碳水化合物45.15 克
- 钠43.7 毫克
- 钙61 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾853 毫克