| 山珍炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 74克 | 山珍炖猪蹄热量/卡路里203千卡 | |||
 热量203千卡，相当于骑马51分钟消耗的热量...240 | |||||
山珍炖猪蹄的做法共2个步骤
食材主料/辅料
猪蹄600克（适量）、水发猴头菇60克（适量）、水发香菇60克（适量）、平菇60克（适量）、水发木耳60克（适量）、白菜叶20克（适量）、宽粉条30克八角2枚（适量）、姜片（适量）、葱段（适量）、精盐（适量）、味精（适量）、香油（适量）、色拉油各适量（适量）
1/2. 猪蹄洗净，斩成小块，放入清水中泡约2小时；白菜叶撕成块；宽粉条用温水泡软。
2/2. 净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱段、八角爆香，再下入猪蹄块炒干水分，掺入清水，下猴头菇、香菇、平菇，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至猪蹄软，放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻，然后用大火收汁，用精盐、味精、香油调好味，最后拣去姜片、葱段、八角，起锅装盘，即成。
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、促进消化、增进食欲等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防感冒、抗菌、抗癌等功效；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保鲜防腐、杀菌、祛除腥膻之味等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治皮肤炎症、预防高血压、润肠通便等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 山珍炖猪蹄热量203 千卡
- 脂肪106.37 克
- 蛋白质3.29 克
- 碳水化合物25.87 克
- 钠602 毫克
- 钙67 毫克
- 铁4.19 毫克
- 钾257 毫克