| 红焖海参热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 芫荽 | 克 | 25千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 总量 | 313克 | 红焖海参热量/卡路里392千卡 | |||
 热量392千卡，相当于冰上掷石游戏98分钟消耗的热量...240 | |||||
红焖海参的做法共2个步骤
食材主料/辅料
泡发海参750克（适量）、肚肉500克（适量）、带骨老鸡肉500克（适量）、湿香菇50克（适量）、肉丸仔10粒（适量）、生蒜1条（适量）、虾米25克（适量）、猪油150克（适量）、辅料：（适量）、精盐（适量）、味精（适量）、绍酒（适量）、酱油（适量）、红豉油（适量）、芫荽（适量）、姜（适量）、葱（适量）、芝麻油（适量）、甘草（适量）、湿淀粉少许（适量）、泡发海参750克（适量）、肚肉500克（适量）、带骨老鸡肉500克（适量）、湿香菇50克（适量）、肉丸仔10粒（适量）、生蒜1条（适量）、虾米25克（适量）、猪油150克（适量）、辅料：（适量）、精盐（适量）、味精（适量）、绍酒（适量）、酱油（适量）、红豉油（适量）、芫荽（适量）、姜（适量）、葱（适量）、芝麻油（适量）、甘草（适量）、湿淀粉少许（适量）
1/2. 将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2/2. 将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
食材功效信息
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、预防甲状腺病、解腻提鲜等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、防癌等功效；
芫荽的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、解毒等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红焖海参热量392 千卡
- 脂肪110.96 克
- 蛋白质17.29 克
- 碳水化合物123.68 克
- 钠6554.7 毫克
- 钙1032 毫克
- 铁36.17 毫克
- 钾1310 毫克