金鱼戏莲的热量和减肥功效

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金鱼戏莲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
干鱿鱼	克	626千卡	313千卡	60克	4.6克
总量	200克	金鱼戏莲热量/卡路里626千卡
热量626千卡，相当于压腿250分钟消耗的热量...150

金鱼戏莲的做法共5个步骤

食材主料/辅料

干鱿鱼（200克）、虾料子（100克）、鲜红椒（50克）、醋（15克）、泡菜（25克）、鸡蛋清（3个）、肉末（50克）、精盐（5克）、水发香菇（25克）、味精（1克）、香菜（25克）、淀粉（50克）、青豆（15克）、大蒜（15克）、芝麻渍（10克）、熟猪油（750（实耗150）克）

1/5. 将干鱿鱼去须，碱发好，漂洗干净，在正面的一边剞上十字花刀，另一边切0.3厘米粗的丝，不要切断，再切成4厘米的片，即成金鱼形，置于盘中，加精盐0.5克、干淀粉25克拌匀。将鲜红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇切成米粒丁；味精、干淀粉25克、醋、清水10克兑成汁。

2/5. 鸡蛋清搅匀，拌入虾料子内。取小酒杯12个，逐个抹上熟猪油，将鸡蛋清、虾料子放入杯内，周围镶入5粒青豆，中间放一粒青豆，上笼蒸2分钟，即成莲蓬，入笼内保温。

3/5. 炒锅置旺火，放入熟猪油烧至八成热，下鱿鱼氽一下，滑熘至剞刀处卷起捞出。锅内留油50克，放入红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇、肉末、精盐5克煸炒入味，下入鱿鱼卷炒匀，倒入兑好的汁子，持锅颠几下，淋入芝麻油出锅，用筷子夹起鱼卷，头朝一个方向摆在盘子的一边，再将制好的莲蓬取出，摆在盘子的一另一边，周围拼上香菜即成。

4/5. 注意：

5/5. 鱿鱼卷过油，一氽即出，以剞处卷起为度，时间一长，老硬难嚼。