红烧大排的热量和减肥功效

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红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	71克	红烧大排热量/卡路里26千卡
热量26千卡，相当于砍柴4分钟消耗的热量...360

红烧大排的做法共5个步骤

猪大排2块（适量）、盐1茶匙（5g）（适量）、白砂糖2茶匙（10g）（适量）、鸡精1茶匙（5g）（适量）、红椒1/2个（适量）、老抽1汤匙（15ml）（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜适量（适量）、腰果50g（适量）

1/5. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。

2/5. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。

3/5. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

4/5. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

5/5. 提示：如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、抗癌等功效；可与牛上脑、松蘑、白灵菇搭配；与豆干、内脂豆腐、油皮相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解药毒、增进血行等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；