| 鱼香鸡丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 184克 | 鱼香鸡丝热量/卡路里273千卡 | |||
 热量273千卡，相当于广场舞91分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香鸡丝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉200克（适量）、冬笋50克（适量）、调料：（适量）、豆瓣酱30克（适量）、泡辣椒10克（适量）、葱姜蒜共50克（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、绍酒（适量）、酱油（适量）、鸡粉（适量）、淀粉适量（适量）
1/5. 洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2/5. 酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3/5. 锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4/5. 锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。
5/5. 提示：操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、疗疮等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、促进消化、防衰老等功效；可与黑木耳、姜、大蒜搭配；与冬瓜、菜心、芥菜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、降低胆固醇等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、帮助消化等功效；
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营养信息
- 鱼香鸡丝热量273 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质19 克
- 碳水化合物145.1 克
- 钠42256.9 毫克
- 钙639 毫克
- 铁35.5 毫克
- 钾729 毫克