| 红烧鸡翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 571克 | 红烧鸡翅热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡，相当于小提琴438分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧鸡翅的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡翅一袋（翅中最好（适量）、如果是用全翅（适量）、要把翅根（适量）、鸡中翅（适量）、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下（适量）、调料：（适量）、姜片（适量）、葱片（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、八角。还可以加蒜（适量）
1/5. 油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）
2/5. 2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3/5. 3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4/5. 4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5/5. 5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、助阳、促消化等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、减肥、促进血液循环等功效；可与鸡蛋、明虾、圆白菜搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、治疗高血压、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 红烧鸡翅热量1096 千卡
- 脂肪33.3 克
- 蛋白质40.4 克
- 碳水化合物131.4 克
- 钠116.7 毫克
- 钙686 毫克
- 铁17.1 毫克
- 钾1359 毫克