| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | 0.4克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1102克 | 鱼香茄子热量/卡路里1563千卡 | |||
 热量1563千卡，相当于俯卧撑195分钟消耗的热量...480 | |||||
鱼香茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
茄子（4两）、猪肉末（1两）、葱花（1大匙）、蒜末（1大匙）、姜丝（少许）、辣椒末（少许）、太白粉（少许）、豆瓣酱（1小匙）、米酒（少许）、水（1匙）、蚝油（少许）、白糖（少许）、麻油（少许）
1/3. 茄子洗净切成条状，放入约140℃的油锅中炸1分钟后捞起，沥干油脂备用。
2/3. 猪肉末洗净沥干水份，拌入少许太白粉备用。
3/3. 热油锅，爆香葱花、姜末、蒜丝、辣椒末,加入作法2的猪肉末及所有调味料拌炒至肉变颜色时，再放入作法2的茄子，并以少许太白粉勾薄芡，最后以少许麻油提味即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与牛肉、菠菜、猪肉搭配；与墨鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、补肾气等功效；可与鸡蛋、芦笋、芸豆搭配；与明虾、驴肉、甘草相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、治疗高血压、抗癌等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、保护肝功能、杀菌等功效；可与洋葱、莴笋、粳米搭配；与草菇、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有解毒、助阳、促消化等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量1563 千卡
- 脂肪145.65 克
- 蛋白质29.35 克
- 碳水化合物238.09 克
- 钠1527.9 毫克
- 钙317 毫克
- 铁8.57 毫克
- 钾1142 毫克