| 蝴蝶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 枫糖浆 | 克 | 123千卡 | 261千卡 | 0克 | 0.2克 |
| 总量 | 841克 | 蝴蝶酥热量/卡路里2833千卡 | |||
 热量2833千卡，相当于踩水708分钟消耗的热量...240 | |||||
蝴蝶酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（700公克）、细砂糖（20公克）、水（350公克）、蛋（50公克）、白醋（14公克）、奶油（105公克）、裹入油（595公克）、枫糖浆（适量）、细砂糖（适量）
1/5. 依照左页步骤图1～8，将材料1～3制作成起酥面糰。
2/5. 将起酥面糰切割成宽20公分的长方形面皮，在表面刷上枫糖浆、撒上细砂糖。
3/5. 将两侧面皮等距离往中央线对折，在表面再一次刷上枫糖浆、撒上细砂糖，然后再次对折相叠成为宽5公分的4层面皮。
4/5. 包裹保鲜膜后，放入冰箱冷藏至硬。
5/5. 取出切成0.8公分的薄片，在表面沾上细砂糖，并趁着还有硬度时入烤箱烤焙，只以下火200℃烤约15分钟至饼干着色，再翻面烘烤片刻着色即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、降压、促消化等功效；
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营养信息
- 蝴蝶酥热量2833 千卡
- 脂肪111.67 克
- 蛋白质23.89 克
- 碳水化合物342.52 克
- 钠39870.8 毫克
- 钙214 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾582 毫克