| 红烧素狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 板豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | 0.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 841克 | 红烧素狮子头热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡，相当于烫衣服516分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧素狮子头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
板豆腐（500公克）、荸荠（50公克）、碗豆仁（50公克）、胡萝卜（30公克）、水发香菇（30公克）、A.盐（5公克）、香菇精（1茶匙）、细砂糖（10公克）、酱油（15㏄）、白胡椒粉（1茶匙）、太白粉（4大匙）、五香粉（1/4茶匙）、香油（1大匙）、B.水（500㏄）、酱油（80㏄）、细糖（1大匙）
1/6. 板豆腐入开水汆烫约10秒，捞起后沖冷水，荸荠拍碎后切成粒状，两者备用。
2/6. 胡萝卜及香菇切成细粒，与烫熟的青豆仁一同备用。
3/6. 将板豆腐用汤匙压成泥，加入所有调味料A。
4/6. 作法3与作法1中处理好的荸荠与作法2中处理好的胡萝卜、香菇、青豆仁一起充分搅拌拌匀，用手掌捏成圆球状的素狮子头。
5/6. 取锅倒入约400㏄沙拉油，锅热至约180℃后将作法4捏好的狮子头放入锅中，以中火炸至表面成形且略焦。
6/6. 取一炖锅，放入作法5的狮子头及调味料B，以大火烧开后，转小火煮约5分钟后即可。
食材功效信息
板豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、利小便、和脾胃等功效；可与武昌鱼、鳝鱼、圆生菜搭配；与比目鱼、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、降血压、促进生长发育等功效；可与香菇、海蜇、核桃搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、促进消化、帮助消化等功效；可与香菇、黄豆、蜂蜜搭配；与樱桃、柚子、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调味、解盐卤毒等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、促进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧素狮子头热量1032 千卡
- 脂肪108.84 克
- 蛋白质42.7 克
- 碳水化合物373.72 克
- 钠11548.4 毫克
- 钙859 毫克
- 铁51.12 毫克
- 钾1251 毫克