| 三鲜锅巴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 锅巴 | 克 | 935千卡 | 528千卡 | 7.6克 | 30.6克 |
| 猪肉片 | 克 | 707千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1241克 | 三鲜锅巴热量/卡路里2181千卡 | |||
 热量2181千卡，相当于擦地574分钟消耗的热量...228 | |||||
三鲜锅巴的做法共4个步骤
食材主料/辅料
锅巴（8片）、猪肉片（30公克）、虾仁（50公克）、笋片（20公克）、青椒（20公克）、蕃茄（30公克）、葱段（20公克）、番茄酱（2大匙）、高汤（200㏄）、盐（1/4小匙）、细砂糖（2大匙）、香油（1小匙）、太白粉水（1大匙）
1/4. 将肉片、虾仁及笋片洗净，放入滚水中烫熟，捞出沥干水分备用。
2/4. 青椒蒂及籽、番茄去蒂，均切小块备用。
3/4. 热锅倒入2大匙油烧热，放入葱段小火爆香，加入作法2和鱿鱼以中火炒出香味，加入高汤、蕃茄酱、盐及细砂糖，改小火滚煮约30秒钟后以太白粉水勾芡，再淋上香油备用。
4/4. 热锅倒入约500㏄油烧至约160℃，关小火放入锅巴，炸至微黄时，淋入约2大匙的水，并迅速盖上锅盖，以防油喷出，待油爆声静止，打开锅盖持续炸至酥脆，捞起放至砂锅或深盘中，趁热淋上作法3即可。
食材功效信息
锅巴的热量528千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾消食、促消化、厚肠胃等功效；
猪肉片的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、补肾气等功效；可与芒果、扁豆、卷心菜搭配；与雪梨、菊花、龟相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、促进消化、预防动脉硬化等功效；可与圆白菜、豌豆、大白菜搭配；与红枣、南瓜、洋葱相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、胃肠胀气、镇痛等功效；可与糙米、包菜、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防感冒、治疗高血压、抗癌等功效；
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营养信息
- 三鲜锅巴热量2181 千卡
- 脂肪163.3 克
- 蛋白质37.85 克
- 碳水化合物178.5 克
- 钠10124 毫克
- 钙113 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾314 毫克