| 肠旺面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋面 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 12克 | 2克 |
| 猪大肠 | 克 | 98千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 绿豆芽 | 克 | 3千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 405克 | 肠旺面热量/卡路里1690千卡 | |||
 热量1690千卡，相当于大提琴845分钟消耗的热量...120 | |||||
肠旺面的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋面（90克）、猪大肠（50克）、五花肉（250克）、血旺（25克）、绿豆芽（15克）、白铁豆腐（250克）、三合油（适量）、糍粑辣椒（适量）、腐乳（适量）、味精（适量）、甜酒酿（适量）、胡椒粉（适量）、蒜泥（适量）、姜（适量）、葱花（适量）、高汤（适量）
1/3. 猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
2/3. 豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
3/3. 鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
食材功效信息
鸡蛋面的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠治燥、润肠、补虚等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与紫菜、山楂、冬瓜搭配；与百合、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解诸毒、消肿、预防便秘等功效；可与韭菜、蛤蜊、鸭肝搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肠旺面热量1690 千卡
- 脂肪73.75 克
- 蛋白质29.31 克
- 碳水化合物75.81 克
- 钠204.3 毫克
- 钙132 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾496 毫克