| 老北京的经典风味小吃-美丽的蝴蝶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玛琪琳 | 克 | 664千卡 | 369千卡 | 7.10克 | 16.80克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 662.5克 | 老北京的经典风味小吃-美丽的蝴蝶酥热量/卡路里2172千卡 | |||
 热量2172千卡，相当于观鸟869分钟消耗的热量...150 | |||||
老北京的经典风味小吃-美丽的蝴蝶酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（220克）、盐（1.5克）、细砂糖（5克）、水（125克）、玛琪琳（180克）、黄油（40克）、高筋面粉（30克）、清水（适量）、白砂糖（适量）
1/5. 面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。
2/5. 取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片，面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间，把一边的面皮向中间折起再取另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。
3/5. 叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，如叠被子一样折成4折，放入冰箱冷藏30分钟，这样反复3次后，把面片擀成厚度约3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。
4/5. 千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。 刷上清水后，稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。 沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。
5/5. 切成约0.8cm厚度的小片，切的时候会压瘪，没有关系，放入烤盘后修正造型即可入炉。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清理胃水、调味等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、抗氧化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玛琪琳的热量369千卡（每100克）；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 老北京的经典风味小吃-美丽的蝴蝶酥热量2172 千卡
- 脂肪117.86 克
- 蛋白质31.9 克
- 碳水化合物412.33 克
- 钠10075.1 毫克
- 钙134 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾54 毫克