| 臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 1400克 | 臊子面热量/卡路里1611千卡 | |||
 热量1611千卡，相当于太极拳403分钟消耗的热量...240 | |||||
臊子面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2/18. 一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。
3/18. 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
4/18. 盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
5/18. 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
6/18. 撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
7/18. 切成菱形块。
8/18. 用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
9/18. 将全部臊子材料切成丁。
10/18. 将肉切成肉丁。
11/18. 锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。
12/18. 炒匀后再放入肉丁。
13/18. 待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。
14/18. 再加入少许酱油，少许水。
15/18. 全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
16/18. 锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
17/18. 水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。
18/18. 捞出面，拌上臊子即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益精气、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与银鱼、小米、菠菜搭配；与茶叶、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、利水消肿、增进食欲等功效；可与玉米、土豆、绿豆搭配；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有治疗高血压、益中气、健脾利湿等功效；可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促消化、胃肠蠕动等功效；可与鳕鱼、羊排、比目鱼搭配；与山药、水萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 臊子面热量1611 千卡
- 脂肪15.31 克
- 蛋白质44.96 克
- 碳水化合物94.5 克
- 钠250.5 毫克
- 钙441 毫克
- 铁7.92 毫克
- 钾798 毫克