| 薄荷&芒果巴伐利亚蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 薄荷叶 | 克 | 6千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 21千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 10千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 5千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1080克 | 薄荷&芒果巴伐利亚蛋糕热量/卡路里3677千卡 | |||
 热量3677千卡，相当于冲浪2043分钟消耗的热量...108 | |||||
薄荷&芒果巴伐利亚蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 薄荷巴伐利亚：（6寸模可做两层）新鲜薄荷叶洗净，放滚水中烫10秒，迅速捞出浸入冰水，冷却后切碎，和牛奶一起煮开，冰箱静置一天；
2/14. 鱼胶粉用冰水泡开备用；
3/14. 蛋黄加15克糖搅拌至颜色发白，蛋液粘稠，将薄荷奶过筛滤掉薄荷碎叶，烧开后缓缓冲入蛋黄液， 边冲边迅速搅拌，然后继续加热搅拌至粘稠；
4/14. 将泡开的鱼胶粉拌入热的蛋奶液，搅拌至彻底融化后，晾凉；
5/14. 淡奶油加10克糖打至7分发，拌入蛋奶液，搅拌均匀；
6/14. 芒果巴伐利亚：（8寸模可做两层）粉冰水泡开备用；
7/14. 牛奶烧至微沸，加入泡开的鱼胶粉，搅拌至彻底融化，放凉；
8/14. 淡奶油加糖打至7分发，拌入芒果泥，再拌入放凉的牛奶液，搅拌均匀即可；
9/14. 牛奶布丁：（8寸模一层）牛奶加热后拌入泡开的鱼胶粉，彻底搅拌融化，放凉即可；
10/14. 1最后的组合制作程序：（8寸）戚风蛋糕片成片，铺入模具底部；
11/14. 1倒入一层薄荷巴伐利亚，放冰箱冷藏半小时；
12/14. 1冷藏时做芒果巴伐利亚，然后取出蛋糕观察薄荷层不流动，倒入一半芒果巴伐利亚， 再铺一层蛋糕片，冰箱冷藏半小时；
13/14. 1芒果层略凝固后再倒入余下的芒果巴伐利亚，冰箱冷藏1小时以上，凝固不流动；
14/14. 1最后浇上牛奶布丁层，冷藏一夜，OK～总共6层。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、养颜、防治近视等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与白砂糖、猕猴桃、桔子相克，同食可能会引起不适；
薄荷叶的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、健脑益智、解热烦等功效；可与生菜、荠菜、黄豆搭配；与甲鱼 、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治便秘、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 薄荷&芒果巴伐利亚蛋糕热量3677 千卡
- 脂肪335.88 克
- 蛋白质224.59 克
- 碳水化合物518.58 克
- 钠1513.3 毫克
- 钙1964 毫克
- 铁17.6 毫克
- 钾1751 毫克