| 云耳炒肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 云耳 | 克 | 107千卡 | 205千卡 | 12.10克 | 0.73克 |
| 梅花肉 | 克 | 1505千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 690克 | 云耳炒肉片热量/卡路里2279千卡 | |||
 热量2279千卡，相当于木管乐器1140分钟消耗的热量...120 | |||||
云耳炒肉片的做法共4个步骤
食材主料/辅料
云耳（适量）、梅花肉（适量）、姜片（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、生抽（适量）、红萝卜（适量）
1/4. 梅花肉（猪肉）洗干净，切片，用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。
2/4. 云耳用清水提前发泡30分钟，充分发泡后，切去根部，多冲洗几次充分去除杂质，备用。
3/4. 倒油热锅，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至变色装起，待用。
4/4. 再下少许油热锅，倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干，倒入肉片拌炒约2分钟，加少许盐调味，少许生粉兑水勾芡，撒上香葱段即可。
食材功效信息
云耳的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有清肠胃、活血、补血等功效；可与鱿鱼、海蜇、枣（鲜）搭配；与田螺、鸭肉、麦冬相克，同食可能会引起不适；
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、滋阴等功效；可与鸡蛋、丝瓜、鸡腿菇搭配；与荞麦、甘草、梨相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、帮助消化、增进食欲等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、清污解毒等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、治疗高血压、血管硬化等功效；
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营养信息
- 云耳炒肉片热量2279 千卡
- 脂肪132.23 克
- 蛋白质35.8 克
- 碳水化合物99.01 克
- 钠10215.6 毫克
- 钙355 毫克
- 铁106.5 毫克
- 钾1039 毫克