| 卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 6克 | 卤面热量/卡路里4千卡 | |||
 热量4千卡，相当于扫地1分钟消耗的热量...180 | |||||
卤面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面材料:（适量）、面粉两碗（适量）、水大半碗（适量）、汤料:（适量）、猪肉150克（适量）、鸡蛋一个（适量）、嫩白菜6片（适量）、冬菇少许（适量）、干木耳少许（适量）、红萝卜一小截（适量）、葱一颗（适量）、香菜一颗（适量）、盐（适量）
1/10. 面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块.
2/10. 把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右.
3/10. 案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片.
4/10. 面片两边都拍上干面粉,然后提起对折,用刀切成条.然后把切好的 面条慢慢拉长拉薄.如果和的面太湿,要在拉开的面条洒点粉,以免粘连.
5/10. 把水烧开后,倒点油,先把白菜烫熟,放在碗里打底,然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里.
6/10. 汤料做法:冬菇,木耳泡发后切成丁.红萝卜也切成丁.
7/10. 白菜对半切开,鸡蛋打散煎熟后切成条或小块.葱和香菜切成末.
8/10. 猪肉切成细条,放盐,酱油,生粉,胡椒粉,拌匀腌10分钟.以上三步要在面条下锅前做好.
9/10. 另起锅把油烧热后,把蒜茸姜末爆香后,把猪肉放下锅划散后,依次把冬菇,干木耳,红萝卜放进炒香后,倒进开水2-3碗.大火烧开后, 把鸡蛋放进同煮,加盐和一点料酒调味,再倒点生抽上色提味.最后放点鸡精.洒上葱花和香菜末.即可熄火.
10/10. 把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里,就可起动筷子了.
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、调味、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤面热量4 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白质2 克
- 碳水化合物12.7 克
- 钠10032 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克