| 牛蒡红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | 2.12克 | 0.17克 |
| 总量 | 535克 | 牛蒡红烧肉热量/卡路里1933千卡 | |||
 热量1933千卡，相当于堆木头387分钟消耗的热量...300 | |||||
牛蒡红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1斤）、牛蒡（1根）、冰糖（1小把）、老抽（3汤勺）、生抽（1汤勺）、黄酒（小半碗）、葱（1节）、姜（1块）、八角（2粒）、干辣椒（2粒）、百果（1粒）、香叶（1片）、麻油（2汤匙）、盐（适量）
1/5. 肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右 的片。
2/5. 平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。 把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮， 不煎肉）
3/5. 炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒 至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
4/5. 除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。
5/5. 倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继 续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、补肾养血等功效；可与紫菜、冬瓜、大蒜搭配；与田螺、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
牛蒡的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、降低胆固醇、护肤等功效；可与猪肠、肥牛、藕搭配；
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营养信息
- 牛蒡红烧肉热量1933 千卡
- 脂肪52.5 克
- 蛋白质11.39 克
- 碳水化合物17.37 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克