| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 56克 | 麻婆豆腐热量/卡路里174千卡 | |||
 热量174千卡，相当于酒保76分钟消耗的热量...138 | |||||
麻婆豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豆腐1块（适量）、牛肉沫50克（适量）、蒜苗1条（适量）、生姜5克（适量）、蒜5克（适量）、辣椒粉10克（适量）、豆瓣酱20克（适量）、花椒粒5克（适量）、花椒粉5克（适量）、盐（适量）、生粉（适量）、鸡精（适量）
1/4. 豆腐切2CM左右方块，锅里烧开水，放少许盐，把豆腐块入开水中氽一下捞起备用；蒜苗斜切猫耳段；生姜切小粒；蒜切小粒；豆瓣酱剁碎备用。
2/4. 炒锅放油烧至6成热（油若太热，花椒粒等一下去就会变糊了）放花椒粒，蒜粒，姜粒炸香，再放入牛肉沫，炒至肉变微黄，再放入辣椒粉，豆瓣酱炒香。
3/4. 放入豆腐轻轻推匀,加少许清水，稍焖一下。
4/4. 加入蒜苗段，少许盐。再用生粉汁勾芡，每次勾茨都轻轻推匀，再勾第二次，一般勾两到三次就可，看汤汁变稠，完全裹在豆腐上时，加鸡精调味。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、呵护咽喉、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容护肤、减肥等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、提鲜等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量174 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质12.7 克
- 碳水化合物132.1 克
- 钠10032 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克