| 红焖蒜子鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 115克 | 红焖蒜子鳝热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡，相当于蛙泳26分钟消耗的热量...600 | |||||
红焖蒜子鳝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
冰冻鳝段450克（适量）、蒜子8-10粒（适量）、韭菜适量（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、鸡精或味精（适量）、白胡椒粉（适量）、素油2小匙（适量）、水0.5杯（适量）
1/4. 热锅2小匙素油，下去皮大蒜瓣炒香，推入切成一寸来长的鳝段，翻煸至变色，喷料酒，稍翻几下，将生／老抽，糖放进去炒匀，加半杯水，大火烧开，转小火焖一刻钟.
2/4. 中途记得翻炒几下使得鳝鱼入味均匀.
3/4. 加点鸡精,撒入白胡椒粉.尽量多一些.
4/4. 转大火收汁，临起锅时下韭菜翻两下，出锅。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、散寒、促进消化等功效；
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营养信息
- 红焖蒜子鳝热量264 千卡
- 脂肪2.52 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物208.41 克
- 钠276.4 毫克
- 钙285 毫克
- 铁14.61 毫克
- 钾204 毫克