| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 砂仁 | 克 | 17千卡 | 208千卡 | 8.1克 | 1.5克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1049克 | 卤牛肉热量/卡路里2295千卡 | |||
 热量2295千卡，相当于椭圆运动机230分钟消耗的热量...600 | |||||
卤牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（适量）、姜（适量）、葱白1段（适量）、料酒（适量）、桂皮（适量）、砂仁（适量）、豆蔻（适量）、小茴香籽（适量）、草果（适量）、香叶（适量）、八角（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、冰糖（适量）、面豉酱（适量）
1/6. 首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2/6. 煮好了之后再用水冲洗干净。
3/6. 另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4/6. 然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5/6. 然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6/6. 吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有健脾养胃、强健筋骨、止渴止涎等功效；可与枸杞、西兰花、黄豆芽搭配；与橘子、橄榄、海螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、除积冷、暖脾胃等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
砂仁的热量208千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌，富含膳食纤维；具有补肾、补气血、行气调味等功效；
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营养信息
- 卤牛肉热量2295 千卡
- 脂肪28.5 克
- 蛋白质122.76 克
- 碳水化合物445.87 克
- 钠1244.6 毫克
- 钙842 毫克
- 铁51.77 毫克
- 钾2327 毫克