| 丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 牛肉丝 | 克 | 193千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 344克 | 丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡，相当于拉筋102分钟消耗的热量...150 | |||||
丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
金针菇（适量）、菜椒丝（适量）、牛肉丝（适量）、菇（适量）
1/3. 先说腌牛肉，将牛肉切成丝，先放小小精盐、胡椒面和小苏打，用手抓至起粘性，如果觉得较干，就用湿淀粉（先用淀粉兑水抓匀），如果抓出来较湿，就直接用干淀粉，再放入菜油、料酒，再抓匀，最好提早腌好放半个小时左右；
2/3. 热锅冷油，放少少姜丝起锅，再倒入牛肉丝，迅速兜匀，断生即上锅，备用；
3/3. 热锅冷油，放入菇类和菜椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入牛肉、洒点料酒，兜匀，放少少包尾油，可上锅，喜欢的可勾个薄芡，本人认为，金针菇炒熟会有少少粘性，与其他东西拌匀就刚好，也就省了勾芡这一步了。
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、预防过敏等功效；可与西兰花、猪肚、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛肉丝的热量125千卡（每100克）；具有化痰息风、暖胃、强筋骨等功效；可与生姜、鸡腿菇、土豆搭配；与橘子、白酒、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝热量254 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质20.2 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠52.9 毫克
- 钙6 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾465 毫克