| 豆豉辣酱香猪肚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 豆豉辣酱 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 3.6克 | 2.4克 |
| 总量 | 481克 | 豆豉辣酱香猪肚热量/卡路里518千卡 | |||
 热量518千卡，相当于压腿207分钟消耗的热量...150 | |||||
豆豉辣酱香猪肚的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪肚（半只）、豆豉辣酱（1大勺）、青尖椒（150克）、料酒（30毫升）、八角（2个）、桂皮（1小块）、小茴香籽（1小把）、香叶（3片）、胡椒粉（1小勺）、花椒粉（1小勺）、姜（1大块）、大蒜（2瓣）、老抽（50毫升）、老卤汁（500毫升）、大蒜（2瓣）、姜（1小块）、老抽（1小勺）、盐（少许）、鸡精（少许）
1/16. 先将猪肚用冲洗干净，再用放入锅中焯水，煮5分钟左右。
2/16. 煮好的猪肚捞出，用凉水浸着冷却，去掉表面的白膜和多余的脂肪。
3/16. 里外都抹上1大勺盐，搓揉均匀，静置30分钟。
4/16. 再加1杯面粉，搓揉均匀，静置30分钟。
5/16. 然后就是反复搓揉，使出你能想象出来的各种方式搓，搓了十分钟后，可以闻一下，如果还有味道就继续搓，直到几乎闻不到什么味道了就可以了。搓干净的猪肚颜色会变得淡些，看上去很干净的样子。
6/16. 将猪肚放入煮锅中，加入卤料和老卤汁，炖熟，或入压力锅，大火烧开后转小火压10分钟。
7/16. 卤好的猪肚捞出透凉。
8/16. 透凉猪肚的时候切一下青尖椒，将其切成短小的丝。
9/16. 姜蒜切碎。
10/16. 晾凉的猪肚取半只切成丝。
11/16. 炒锅放2勺油。
12/16. 烧至5成热，转小火，下豆豉辣酱和姜蒜炒香。
13/16. 下青尖椒。
14/16. 炒匀后加盐和鸡精炒匀。
15/16. 下猪肚丝，炒匀。
16/16. 再放老抽，炒匀即可。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补气、健脾胃等功效；可与肉桂、金针菇、黄豆芽搭配；与莲子、芦荟、菱角相克，同食可能会引起不适；
豆豉辣酱的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 豆豉辣酱香猪肚热量518 千卡
- 脂肪7.5 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物13.6 克
- 钠1343.1 毫克
- 钙218 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾405 毫克