| 糖醋脆皮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 287克 | 糖醋脆皮鱼热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡，相当于粉刷147分钟消耗的热量...180 | |||||
糖醋脆皮鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鲜鱼（适量）、水淀粉（适量）、盐(盐)（适量）、白胡椒粉（适量）、鸡蛋清（适量）、葱丝（适量）、辣椒丝（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、味精（适量）、白砂糖（适量）、料酒(黄酒)（适量）、白醋（适量）
1/3. 把鱼清理好后，在鱼身上每隔3厘米下直刀，下到鱼骨再转横刀，使鱼片轻松散落下来。
2/3. 调好浓稠的水淀粉，加一点盐，白胡椒粉和鸡蛋清。把鱼挂上淀粉糊，锅内烧热油，把鱼用手倒立，将热油泼在鱼身两侧，使其迅速定性后，放入油锅内炸的外脆里内。
3/3. 炸好后用干布将鱼表面擦干装盘。表面放葱丝，辣椒丝。锅内下少油下葱姜呛锅，下入清汤，加老抽，生抽，盐，味精，糖，料酒，白醋，十三香打芡出锅淋在上面即可！
食材功效信息
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、和胃、益气生津等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、促进消化、健胃等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、止血、护肤等功效；可与苋菜、桂圆肉、菠菜搭配；与鹅蛋、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有治疗高血压、预防高血压、增强食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 糖醋脆皮鱼热量441 千卡
- 脂肪12.12 克
- 蛋白质36.8 克
- 碳水化合物225.62 克
- 钠39458.16 毫克
- 钙374 毫克
- 铁18.03 毫克
- 钾394 毫克