| 客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 650克 | 客家酿豆腐热量/卡路里1055千卡 | |||
 热量1055千卡，相当于哑铃352分钟消耗的热量...180 | |||||
客家酿豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肉馅（适量）、嫩豆腐（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、葱花（适量）、红椒（适量）
1/5. 将肉馅剁好；
2/5. 将嫩豆腐切成麻将大小的块，用筷子或小勺把一块块豆腐的中间都挖个洞，但小心别挖穿，挖出的豆腐可不会被浪费掉，全部放入剁好的肉馅中（这样蒸出的酿豆腐才不会中间硬硬一坨肉）。
3/5. 然后放盐、生抽、淀粉和一点葱花拌匀；
4/5. 可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐，个人觉得饭店里的酿豆腐太淡了，当然这要视个人口味而定。
5/5. 再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了，如果用老豆腐（就是北豆腐）就用油煎再加酱油焖都行。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、滋肝阴等功效；可与芦笋、扁豆、牡蛎搭配；与香菜、茶叶、田螺相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、降低胆固醇、补中益气等功效；可与韭菜、桂鱼、芦笋搭配；与茭白、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、治肝顺胃、清污解毒等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 客家酿豆腐热量1055 千卡
- 脂肪33.39 克
- 蛋白质45.92 克
- 碳水化合物158.6 克
- 钠10096.1 毫克
- 钙195 毫克
- 铁10.59 毫克
- 钾1568 毫克