| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 生菜 | 克 | 22千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 13千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 水淀粉 | 克 | 15千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1123克 | 水煮牛肉热量/卡路里746千卡 | |||
 热量746千卡，相当于健身操160分钟消耗的热量...280 | |||||
水煮牛肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 牛肉横刀切大薄片。
2/14. 牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。
3/14. 最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。
4/14. 青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。
5/14. 锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。
6/14. 放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。
7/14. 放入高汤或者鸡汤等。
8/14. 大火将汤汁煮沸。
9/14. 放入腌渍好的牛肉。
10/14. 将牛肉慢慢滑散断生。
11/14. 1将撕碎的生菜铺在盆子的底部。
12/14. 1捞出牛肉放在生菜上。
13/14. 1倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
14/14. 1烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、促进康复、抗衰老等功效；可与生姜、香芋、鸡腿菇搭配；与田螺、韭菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛催眠、帮助消化、促消化等功效；可与海带、大蒜、豆腐皮搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、缓疲劳等功效；可与瘦牛肉、牛腱子肉、牛臀肉搭配；与蜂蜜、油皮、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、挡辐射、防感冒等功效；可与糙米、猪肝、豆腐搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、温中散寒、防牙痛等功效；
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营养信息
- 水煮牛肉热量746 千卡
- 脂肪125.8 克
- 蛋白质68.67 克
- 碳水化合物205.38 克
- 钠17275.66 毫克
- 钙1017 毫克
- 铁32.46 毫克
- 钾3661 毫克