| 土豆焖排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 总量 | 988克 | 土豆焖排骨热量/卡路里2129千卡 | |||
 热量2129千卡，相当于压腿852分钟消耗的热量...150 | |||||
土豆焖排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、土豆（适量）、辅料：（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、葱（适量）、八角（适量）、草果（适量）、花椒（适量）、红干椒等（适量）、排骨（适量）、土豆（适量）、辅料：（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、葱（适量）、八角（适量）、草果（适量）、花椒（适量）、红干椒等（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分．
2/8. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色．
3/8. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．
4/8. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀．
5/8. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时．
6/8. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟．
7/8. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁．
8/8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅．
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补虚、补钙等功效；可与海带、丝瓜、大蒜搭配；与菊花、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、养颜、利水消肿等功效；可与牛腩、豇豆、牛肉搭配；与螃蟹、柿子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、解毒、化痰止咳等功效；可与香蕉、石榴、银耳搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促消化、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 土豆焖排骨热量2129 千卡
- 脂肪35.5 克
- 蛋白质48.4 克
- 碳水化合物302.2 克
- 钠10165.3 毫克
- 钙955 毫克
- 铁41.8 毫克
- 钾1166 毫克