| 知名鲁菜锅塌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 329克 | 知名鲁菜锅塌豆腐热量/卡路里266千卡 | |||
 热量266千卡，相当于摇摆舞59分钟消耗的热量...270 | |||||
知名鲁菜锅塌豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（1块）、鸡蛋（2个）、盐、鸡精、高汤精（正宗的是清汤）、葱、姜、富强粉、料酒、（正宗的用豆苗围边）（适量）、食用油（3两（实耗半两））
1/4. 将北豆腐从中间横切一刀成两块（如图），再切成五分厚的片平铺，均匀地撒上适量的盐；
2/4. 将每片豆腐两面均匀地沾上面粉后放入蛋液中；
3/4. 炒锅坐火倒入半锅油，至油温100度，将豆腐上的蛋液尽量弄少后放入油锅中炸至金黄色捞出（不要过火）；
4/4. 炒锅中油倒出，加入少许葱姜油，加一炒勺清汤（我用高汤精和鸡精水代替）、盐、料酒，锅开倒入炸好的豆腐，大火塌至汤汁收浓出锅。
本应用葱姜油炒好的豆苗围边，家里没有，我改用甜葱花，撒点枸杞装饰。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、补脾益胃、预防高血压等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 知名鲁菜锅塌豆腐热量266 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克