| 蒸酿苦瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 荷兰豆 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 菜心 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 慈菇 | 克 | 50千卡 | 99千卡 | 5.33克 | 0.29克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 705克 | 蒸酿苦瓜热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡，相当于滑雪机83分钟消耗的热量...420 | |||||
蒸酿苦瓜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（150克）、苦瓜（2根(约300)克）、慈菇（50克）、水发香菇（50克）、胡萝卜（50克）、荷兰豆（50克）、菜心（50克）、鸡蛋（1个）、葱姜水（适量）、色拉油（适量）、干细淀粉（适量）、湿淀粉（适量）、鲜汤（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、蚝油（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、胡椒（适量）
1/7. 苦瓜洗净，切去头、尾，将中间的瓤挖出，在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。
2/7. 慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大，入沸水锅中氽一水，入漏勺沥净水。菜心洗净待用。
3/7. 猪绞肉入盆，加入上述切粒的原料，放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、湿淀粉搅打成馅。
4/7. 将肉馅酿入苦瓜筒内，放入盘中。
5/7. 将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。
6/7. 取出切成1厘米厚的片，摆入条盘内。边沿围上氽水后的菜心。
7/7. 盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油入锅制成蚝油汁，淋于苦瓜上即成。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肠胃、补肾气等功效；可与豆腐皮、菠萝、枇杷搭配；与甘草、何首乌、羊肝相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防骨质疏松、抗菌、保护机体等功效；可与竹笋、圆茄子、小米搭配；与猪骨、虾、南瓜相克，同食可能会引起不适；
慈菇的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、敛肺、退肿等功效；可与姜搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、消食、下气等功效；可与大米、狗肉、蜂蜜搭配；与西红柿、白萝卜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、增强免疫力、利肠通便等功效；可与蘑菇、红糖、虾仁搭配；
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营养信息
- 蒸酿苦瓜热量583 千卡
- 脂肪25.28 克
- 蛋白质42.339999 克
- 碳水化合物39.25 克
- 钠478.3 毫克
- 钙154 毫克
- 铁7.46 毫克
- 钾1786 毫克