油爆大虾的热量和减肥功效

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油爆大虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
酱油	克	13千卡	63千卡	5.6克	0.1克
醋	克	2千卡	11千卡	0.1克	0.3克
葱	克	1千卡	31千卡	1.7克	0.2克
白糖	克	98千卡	392千卡	0.1克	0克
绍酒	克	13千卡	85千卡	0克	0克
总量	77克	油爆大虾热量/卡路里127千卡
热量127千卡，相当于缝衣服85分钟消耗的热量...90

油爆大虾的做法共3个步骤

食材主料/辅料

活大河虾（350克）、酱油（20克）、醋（15克）、葱（2克）、熟菜油（500克）、绍酒（15克）、白糖（25克）、酱油（20克）、醋（20克）、葱（2克）、熟油菜（500克）、绍酒（15克）、白糖（25克）

1/3. 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）

2/3. 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）

3/3. 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。注意鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（仍磺冷缩的原理）风味特点： "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

食材功效信息

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、防癌等功效；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、杀菌、护肝等功效；可与黄瓜、土豆、猪骨搭配；与胡萝卜、冬瓜、莼菜相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗癌、抗菌等功效；可与牛腱子、肥瘦牛肉、松蘑搭配；与苦菊、红枣、冬枣相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

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