| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 533千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 437克 | 麻婆豆腐热量/卡路里868千卡 | |||
 热量868千卡，相当于冰上掷石游戏217分钟消耗的热量...240 | |||||
麻婆豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
豆腐（250克）、肉末（135克）、豆豉（适量）、玉米粉（半茶匙）、水（适量）、鸡汤（3/4杯）、姜蓉（1茶匙）、蒜蓉（1茶匙）、花椒粉（适量）、豆瓣酱（1汤匙）、辣椒酱（1茶匙）、辣椒粉（1/2茶匙）、白糖（适量）、生抽（1茶匙）、胡椒粉（少許）
1/12. 备好材料。
2/12. 豆腐切方块，备用。
3/12. 锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。
4/12. 烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）
5/12. 下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
6/12. 加入豆瓣酱。
7/12. 辣椒酱及辣椒粉炒均。
8/12. 闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。
9/12. 把高汤加入，加生抽及糖调味。
10/12. 这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。
11/12. 小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。
12/12. 用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、降低胆固醇、抗血管等功效；可与绿茶、上海青、比目鱼 搭配；与葱、小葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、止消渴等功效；可与柿子、韭菜、芒果搭配；与雪梨、羊肝、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、感冒头痛、伤寒寒热等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量868 千卡
- 脂肪37.1 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物44.3 克
- 钠328.5 毫克
- 钙204 毫克
- 铁8 毫克
- 钾1002 毫克