| 果仁软心巧克力热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 275克 | 果仁软心巧克力热量/卡路里1976千卡 | |||
 热量1976千卡，相当于骑独轮车395分钟消耗的热量...300 | |||||
果仁软心巧克力的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑巧克力（100克）、鲜奶油（1/4杯）、黄油（15克）、朗姆酒（2大勺）、大杏仁（8粒）
1/8. 原材料集合
2/8. 黑巧克力200g坐熔，调温备用； 巧克力模涂油
3/8. 倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净； 放冰箱冷藏至硬；
4/8. 软心制作：100g黑巧克力隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油和黄油搅拌均匀，冷却备用；
5/8. 软心馅降至室温后加入朗姆酒拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了；
6/8. 将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败；
7/8. 再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心；
8/8. 倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出，放冰箱冷藏至硬； 脱模，完工！
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、促消化、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有治疗便秘、治便秘、增强活力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 果仁软心巧克力热量1976 千卡
- 脂肪229.28 克
- 蛋白质8.06 克
- 碳水化合物84.05 克
- 钠320.3 毫克
- 钙87 毫克
- 铁4.14 毫克
- 钾838 毫克