| 江南味道—素什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 296千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 610克 | 江南味道—素什锦热量/卡路里645千卡 | |||
 热量645千卡，相当于滑旱冰92分钟消耗的热量...420 | |||||
江南味道—素什锦的做法共5个步骤
食材主料/辅料
干面筋（300克）、干香菇（100克）、干黑木耳（20克）、干花生米（50克）、荸荠（几粒）、藕（半截）、八角（3只）、老姜（1块）、淡色酱油（1/2小碗）、深色酱油（1汤匙）、料酒（3汤匙）、盐（适量）、冰糖（20-30粒）
1/5. 干面筋,香菇,黑木耳,花生米用清水泡发(大约1小时),泡发后清洗,攥干水份,将干面 筋撕成小块状,香菇,木耳撕小块,花生米控干备用.
2/5. 藕去皮切成小块,荸荠去皮切成1/2块状,老姜切成厚片（约5，6片）
3/5. 锅中倒入量稍多的油,油热后将面筋炸成金黄色
4/5. 锅中留少量,油热后放入八角和姜片,八角变色出香味后倒入香菇翻炒,当香菇出味变得油亮时倒入木耳,花生米,藕,荸荠继续翻炒,所有材料变得油亮后烹入料酒,淡色酱油,深 色酱油,翻炒均匀后倒入炸好的面筋,加热水没过所有材料,大火烧开后转小火慢炖(大约 1小时)
5/5. 锅中汤汁之下1/2时,加入冰糖,转中小火继续慢炖,当锅中汤汁再剩余1/2时(大约20 分钟),加入适量的盐,转大火收干汤汁即可.
食材功效信息
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、抗癌、降低胆固醇等功效；可与牛肉、猪肉、鳕鱼搭配；与海虾、鹌鹑、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、整肠通便、促进生长发育等功效；可与海蜇、核桃、香菇搭配；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、补脾、清热等功效；可与红螺、黄鳝、猪小排搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 江南味道—素什锦热量645 千卡
- 脂肪1.39 克
- 蛋白质12.68 克
- 碳水化合物105.969999 克
- 钠72.9 毫克
- 钙54 毫克
- 铁3.72 毫克
- 钾2083 毫克