五色卤面的热量和减肥功效

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五色卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
芸豆	克	90千卡	25千卡	0.8克	0.1克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
口蘑	克	445千卡	242千卡	38.7克	3.3克
栗子	克	564千卡	185千卡	4.8克	0.7克
香干	克	246千卡	140千卡	16.2克	3.6克
红椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
猪里脊	克	153千卡	153千卡	21克	7.7克
总量	1262克	五色卤面热量/卡路里1654千卡
热量1654千卡，相当于爵士舞345分钟消耗的热量...288

五色卤面的做法共9个步骤

芸豆（4两）、木耳（6朵）、口蘑（5个）、栗子（8个）、红椒（1/2个）、香干（2片）、猪里脊（100克）、料酒（少许）、葱花（适量）、蒜蓉（少量）、盐（少许）、老抽（适量）、蚝油（少许）、植物油（少许）、鸡精（少许）、胡椒粉（少许）、白开水（适量）

1/9. [做卤：]
里脊肉切片，以老抽、料酒和淀粉提前腌入味，芸豆掰小段、木耳泡好掰小朵、口蘑切片、栗子去皮对半切、红椒切段，香干切丁。

2/9. 油热后，入葱蒜爆香，入肉片，快速划散，炒至变色。

3/9. 再倒入以上所有，翻炒至芸豆变色，加入老抽二匙，蚝油一匙，翻炒至菜均匀上色，再加入热水，大火烧开，加少许盐调味，盖盖，中小火10分钟。

4/9. 关火后入适量鸡精和胡椒粉，搅匀。

5/9. [蒸面：] 做卤的同时可蒸面：锅中铺屉布，尽量将新鲜细面平铺在上面，入锅蒸15分钟左右，取出，略抖散。

6/9. 再蒸面：将一份面放入盘中，勺出一人份卤和汤，拌匀，尽量让每根面条都沾上汤汁。另一份面如法炮制。继续入锅，蒸10分钟。

7/9. 再取出，拌匀，即可食用。

8/9. 可根据自己口味加入适量醋和辣椒。

9/9. 色重的不妨多放一点，看着会更有胃口的。

芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增强抗病能力、缓解慢性疾病、激活淋巴细胞等功效；可与猪肉、莴笋、豆腐搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、抗癌、延缓衰老等功效；可与豇豆、荸荠、海蜇头搭配；与麦冬、白萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；

口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防便秘、美容减肥、预防骨质疏松等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；

栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有滋补、厚补胃肠、延年益寿等功效；可与白菜、鸡肉、枣搭配；与杏仁、羊排、牛排相克，同食可能会引起不适；

红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、降血糖、健胃消食等功效；可与鹌鹑、圆白菜、明虾搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；