| 龙眼苦瓜盅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 猪绞肉 | 克 | 425千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 714克 | 龙眼苦瓜盅热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡，相当于壁排球83分钟消耗的热量...420 | |||||
龙眼苦瓜盅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（2根，600克）、猪绞肉（230克）、水发香菇（2朵）、水发海米（25克）、马蹄（3只）、黑豆豉（1汤匙）、葱花（1/2汤匙）、姜（1/2汤匙）、红椒末（1汤匙）、料酒（1汤匙）、海天铁强化金标生抽王（1汤匙）、清水（2汤匙）、生粉（2汤匙）、姜（1/2汤匙）、食用油（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
1/6. 往猪绞肉内，加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙油、2汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶。
2/6. 马蹄削皮洗净，拍松剁碎；水发香菇和海米都切成细末；将马蹄、香菇和海米末倒入猪绞肉内拌匀。
3/6. 苦瓜去头尾，切成3厘米长的段，挖去籽，做成苦瓜盅。
4/6. 在苦瓜盅内抹上一层生粉，酿入猪绞肉后压平，排放至盘内，分别点上一粒黑豆粒。
5/6. 烧开锅内的水，放入龙眼苦瓜盅，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
6/6. 烧热1汤匙油，炒香姜末、葱花和红椒末，注入1/2杯清水煮沸，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，倒入生粉水勾芡，淋在苦瓜盅上即成。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护机体、预防骨质疏松、抗氧化等功效；可与圆茄子、鸭蛋、番茄搭配；与猪小排、猪大排、猪骨相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、预防高血压、清热泻火等功效；可与核桃、木耳、香菇搭配；
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营养信息
- 龙眼苦瓜盅热量579 千卡
- 脂肪6.5 克
- 蛋白质33.39 克
- 碳水化合物13.57 克
- 钠106.2 毫克
- 钙38.5 毫克
- 铁2.41 毫克
- 钾1015 毫克