蛋黄墨鱼面的热量和减肥功效

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蛋黄墨鱼面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
青豆	克	71千卡	72千卡	5.9克	0.4克
玉米粒	克	188千卡	196千卡	4克	0.8克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
咸蛋黄	克	249千卡	274千卡	14克	23克
总量	391克	蛋黄墨鱼面热量/卡路里547千卡
热量547千卡，相当于刷牙274分钟消耗的热量...120

蛋黄墨鱼面的做法共6个步骤

小墨鱼（适量）、青豆（适量）、玉米粒（适量）、胡萝卜（适量）、咸蛋黄（适量）、蛋清（少许）、淀粉（适量）、料酒（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）、葱花（适量）、高汤（少许）

1/6. 小墨鱼化冻打成泥，加入蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀。醒面10 min；（利用醒面的同时准备步骤4）注：搅拌墨鱼泥时需向同一方向搅拌，会使肉质更为紧实且不易松散。

2/6. 将墨鱼泥装入塑料袋内，袋子一角煎一小口。将墨鱼面小心挤入开水中，面条成形后捞出浸冷水；注：开水中放入适量盐，会使面条更有韧性且不易粘连。

3/6. 咸蛋黄煮熟碾碎；

4/6. 玉米粒、青豆焯至6成熟，胡萝卜切丁；

5/6. 起锅热油，炒香咸蛋黄，依次放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、墨鱼面、加入高汤；注：可利用煮面条的水制成高汤，一举两得。

6/6. 最后加入少许盐、鸡精调味，适量水淀粉勾芡，大火煮沸的同时撒上葱花即可出锅。

青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；

玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有软化血管、保护肝脏、降低胆固醇等功效；可与松子、芥蓝、大豆搭配；与田螺、红薯、扇贝相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强免疫力、解毒生津等功效；可与比目鱼、西兰花、莴笋搭配；与茼蒿、醋、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；