| 豆腐箱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 608千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 虾仁 | 克 | 14千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 冬菇 | 克 | 64千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 火腿 | 克 | 31千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 火腿片 | 克 | 3千卡 | 163千卡 | 16.6克 | 8.6克 |
| 总量 | 1534克 | 豆腐箱热量/卡路里2397千卡 | |||
 热量2397千卡，相当于乘双连雪橇342分钟消耗的热量...420 | |||||
豆腐箱的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁，放入碗内。海参切1厘米大小的丁，同虾仁一起放入滚水中烫过沥干水分，放入碗内，再将发好的干贝放入碗中，加盐、味精、料酒2茶匙、蛋清、葱姜茸、香油拌匀即为八宝馅料。
2/4. 把豆腐放入锅内蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块，共12块。
3/4. 烧热锅，下油，至九成热时，将豆腐入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成“箱盖”，掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐，制成中空的小“箱”，再将调好口味的八宝馅料分别装入箱内，摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。
4/4. 原汁放锅内，再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上葱油搅匀，浇在豆腐箱上即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、益中气、和脾胃等功效；可与鳕鱼、鲈鱼、鲫鱼 搭配；与木耳菜、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、止白带、强筋壮骨等功效；可与薄荷、豇豆、冬瓜搭配；与红薯、大蒜、芝麻相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解热毒、润肠胃等功效；可与莲藕、洋葱、藕搭配；与杏仁、红螺、茶叶相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效；可与白菜、冬瓜、茄子搭配；与百合、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血压、增强免疫力、抗早衰等功效；可与龙须菜、娃娃菜、油菜搭配；与芹菜、果汁、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐箱热量2397 千卡
- 脂肪59.9 克
- 蛋白质104.9 克
- 碳水化合物91.93 克
- 钠2409.1 毫克
- 钙307 毫克
- 铁19.82 毫克
- 钾2601 毫克