| 夫妻肺片凉菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 341克 | 夫妻肺片凉菜热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于种花95分钟消耗的热量...270 | |||||
夫妻肺片凉菜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮）（适量）、盐炒花生仁（适量）、卤水（适量）、酱油（适量）、芝麻粉（少许）、花椒粉（少许）、味精（少许）、八角（少许）、花椒（适量）、肉桂（适量）、川盐（适量）、白酒辣椒油（适量）
1/4. 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；
2/4. 将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
3/4. 将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4/4. 将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、化痰熄风、补血等功效；可与葱、洋葱、姜搭配；与韭菜、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 夫妻肺片凉菜热量426 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克