| 红烧豆腐鳝段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 378千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 550克 | 红烧豆腐鳝段热量/卡路里581千卡 | |||
 热量581千卡，相当于拳击97分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧豆腐鳝段的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（300克）、豆腐（250克）、大葱（5克）、姜（3克）、大蒜（白皮）（3克）、豆瓣辣酱（5克）、辣椒(红、尖、干)（3克）、淀粉(豌豆)（4克）、味精（3克）、盐（4克）、料酒（3克）、花生油（40克）
1/3. 将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。
2/3. 豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。
3/3. 锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与皮蛋、狗肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、清洁肠胃、下气消痰等功效；可与虾米、鲑鱼、薄荷搭配；与菠菜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧豆腐鳝段热量581 千卡
- 脂肪5.1 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物5.4 克
- 钠77.4 毫克
- 钙206 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾388 毫克